Thi giã cốm hay còn gọi là “Tăm Khảu Mảu” có nghĩa là giã cốm với những động tác nhịp chày nhịp nhàng giàu sức biểu cảm, thể hiện ước vọng của lòng người về một cuộc sống thanh bình no đủ. Đây là phong tục tập quán, nét văn hóa truyền thống lâu đời của đồng bào dân tộc Thái ở xã Ngọc Chiến.

    Tham gia phần thi có các đội đến từ 8 bản của xã Ngọc Chiến. Mỗi đội có 5 thí sinh gồm 3 nữ 2 nam tham gia thi làm cốm thơm, dẻo ngon, màu sắc đẹp. Các chàng trai, cô gái đến từ các đội thi đã thực hiện các công đoạn làm cốm, từ khâu chọn lúa, rang thóc đến giã cốm…, dưới đôi bàn tay khéo léo, nhịp nhàng của mình. Cốm được làm từ giống nếp, đặc sản của địa phương. Thóc để làm cốm được chọn rất cầu kỳ, phải là thóc nếp, hạt mẩy và có màu vàng nhạt đều. Cốm được làm theo hai cách, có thể luộc thóc hoặc rang thóc vừa chín tới, sau đó để nguội rồi đem giã, sàng sảy để loại bớt vỏ trấu rồi đem bỏ vào cối giã tiếp.

    Bản Mường Chiến là một trong những bản có diện tích lúa lớn trên địa bàn xã Ngọc Chiến với tổng diện tích trên 60ha, phong tục giã cốm đã có từ rất lâu đời được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác mang ý nghĩa tâm linh, bởi sau khi kết thúc mùa thu hoạch lúa người nông dân muốn có hạt cốm thơm để dâng lên tiên tổ, cầu mong trời đất luôn mưa thuận gió hòa, giúp người nông dân gặp nhiều may mắn trong lao động, sản xuất. 

    Phần thi giã cốm đã thu hút đông đảo du khách đến tham quan, cổ vũ. Đến với lễ hội cơm mới, du khách còn có thêm những trải nghiệm thú vị khi được cùng giã cốm với người dân đia phương, được thưởng thức hương vị cốm mới do chính tay mình giã…. 

    Phần thi giã cốm trong khuôn khổ Lễ hội mừng cơm mới xã Ngọc Chiến 2024 đã góp phần tôn vinh những giá trị văn hóa truyền thống của đồng bào dân tộc Thái, góp phần gìn giữ phong tục tập quán, nét văn hóa độc đáo của người dân địa phương. Cùng với đó khuyến khích đồng bào Thái cùng với địa phương duy trì, mở rộng vùng chuyên canh nếp Tan Ngọc Chiến, nâng cao đời sống kinh tế cho người dân./.